Un restaurante ubicado en Cayambe, provincia de Pichincha, fue clausurado luego de que técnicos de la Agencia de Regulación y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) encontraran condiciones deplorables que representaban un grave riesgo para la salud pública. La inspección, realizada tras una denuncia ciudadana, reveló una serie de irregularidades que incluían la presencia de cucarachas dentro de las ollas utilizadas para preparar chaulafán, restos de heces de ratas esparcidos por la cocina y el patio, así como alimentos almacenados a la intemperie sin respetar la cadena de frío.
Además de estas condiciones insalubres, los utensilios de cocina estaban sucios, oxidados y en mal estado. En la zona de preparación de alimentos se encontraron herramientas y zapatillas, lo que demuestra una completa falta de control en las normas básicas de higiene. Alimentos como arroz y vegetales estaban regados por el suelo y acumulados en las esquinas, acentuando el nivel de insalubridad del establecimiento.
Ante este panorama, las autoridades decidieron clausurar el local de forma inmediata, exigiendo a los propietarios realizar una limpieza exhaustiva y garantizar que se cumplan los estándares mínimos de seguridad alimentaria antes de poder reabrir. Este caso evidencia la importancia de las denuncias ciudadanas y del control sanitario para evitar riesgos a la salud de la población.
